Алани.

Алани - это разновидность восточных сладостей.

Например, в Армении - Алани - это высушенные персики, фаршированные дробленными грецкими орехами с сахаром и пряностями.

Алани также делают из сушёного инжира и неспелых абрикосов белых сортов.

Встречаются и более редкие и «экзотические» варианты «алани» изготовленных из груши, чернослива, и даже томатов.

Как приготовить Алани?

Рецепт приготовления Алани из персиков.

Персики, используемые для приготовления Алани, должны быть одновременно и спелыми и твёрдыми.

Плоды персиков очищают от кожицы и окуривают в течение 1-2 часов, затем выкладывают на солнце.

Ядра грецких орехов толкут в ступке, затем перемешивают с сахаром и специями (обычно используются молотая корица и кардамон, возможно добавление небольшого количества мёда). Когда персики сморщатся и подсохнут, из них осторожно удаляют косточку, вместо которой помещают ореховую начинку. Начинять сушёный фрукт нужно так, чтобы не повредить его стенки и разгладить все имеющиеся морщинки. Чтобы начинка не выпала, края персика защипывают. Затем персики слегка сдавливают, нанизывают на нитки и развешивают для окончательного высушивания.  Поскольку Алани очень боится влаги, лакомство хранят в темном и обязательно сухом месте.

Едят Алани обычно зимой, когда не хватает свежих фруктов и витаминов!

Алани. Что такое Алани? Как приготовить Алани?

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)