Асида.
Асида - это традиционное арабское блюдо, которое готовится обычно из орехов и пшеничной муки, иногда с добавлением сливочного масла или мёда. Асидо - это десертное блюдо аналогичное привычным для нас бисквитным тортам, подаваемым на десерт к чаю или кофе..
Асидо особенно популярно в Ливии, Тунисе, Судане, Саудовской Аравии и Йемене. Асиду принято есть руками.
История Асида.
Первое документальное упоминание о блюде Асида было обнаружено в испанско-мусульманской поваренной книге XIII века.
Как приготовить блюдо Асида?
Подготовим ингредиенты для приготовления Асида:
- лесные орехи - 500 гр.
- мука - 500 гр.
- сахар - 1 стакан
- молоко - 1 л
- желтки - 4 шт.
- мука - 4 стакана.
- сахар - 350 гр.
- джемы и варенье.
Процесс приготовления асида.
1.Сначала обжариваем орехи на огне, и измельчаем. Заливаем измельченные орехи водой, а потом отжимаем. Жидкость нужно слить полностью.
2.Следующий шаг, готовим тесто. Высыпаем в полученную ореховую пасту сахар и муку, перемешиваем. После перемешивания помещаем тесто на сковороду и подсушиваем на медленном огне, должна получиться густая масса. Перемещаем полученную массу в подготовленную форму и убираем в холодное место до полного охлаждения.
3.Готовим крем: сахар взбиваем с желтками, добавляем молоко. Высыпаем муку. Далее вливаем сахар, перемешанный с желтками. Варим до густоты.
4.Перемещаем тесто из формы на тарелку, поливаем кремом, джемом или вареньем, украшаем орехами, и подаем к столу.
Асида. История Асида. Как приготовить блюдо Асида.