Главная > Кухня > Бабка
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Бабка блюдо. Как приготовить картофельную бабку.

 Бабка блюдо. Как приготовить картофельную бабку фото

Бабка.

Бабка - это старинное белорусское блюдо, которое представляет собой картофельную запеканку с добавлением различных ингредиентов, мяса, сала и др.

 

Бабка картофельная. Как приготовить.

Существует множество вариантов приготовления «бабки», в каждой семье есть свой любимый.

Рецепт приготовления вкусной картофельной бабки с салом.

- Берём 1-1,5 кг средней или большой по размеру картошки, чистим, разрезаем пополам по длинной стороне и опускаем в воду.

- Затем нарезаем грамм 200 можно подкопчёной или обычной грудинки, и примерно столько же солёного с тмином свиного сала, и всё это обжариваем до выделения жира, пережаривать нельзя. Достаём наши красивые кусочки  и перекладываем на время в отдельную посудку.

- Возьмем 2-3 шт. белого репчатого лука крупно режем, и обжариваем в оставшемся от обжарки сала жире,

- Натираем на мелкой тёрке очищенную ранее картошку, предварительно слив с неё воду. Картофельный сок отжимать не нужно, можно добавить немного молока.

- Перемешиваем тертый картофель с нашим мясным ассорти и слегка солим  - осторожно, потому что сало было солёное.

- Берем чугунок (глиняный горшок, форму для запекания) и смазываем остатками подогретого жира внутреннюю поверхность.

- Приготовленную массу для бабки выкладываем в чугунок и выравниваем поверхность. Сверху ещё поливаем подогретым жиром, накрываем крышкой и ставим в нагретую духовку.

- Выпекать нужно примерно минут 30, проверять готовность до самого дна - тесто не должно тянуться и оставаться на поверхности ножа. Чтобы сверху появилась красивая корочка, минут за 5-10 до готовности снимаем крышку и ставим опять в духовку.

Бабка готова - можно есть! Причём сразу – горяченькой!

 

Рецепт приготовления вкусной картофельной бабки с мясным фаршем.

- Для приготовления картофельной «бабки» очищаем сырой картофель от кожуры и оставляем его в холодной воде, чтобы он не потемнел.

- Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. К луку добавляем свиной фарш, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока из фарша не выпарится жидкость.

- Натираем на средней тёрке очищенный ранее картофель, добавляем к нему яйцо и муку. Используем натёртый картофель вместе с жидкостью, чтобы готовая «бабка» получилась более сочной.

- Солим картофельную массу по вкусу и перемешиваем до однородной консистенции.

-Берем форму для запекания и смазываем маслом. Выкладываем ингредиенты слоями. Сначала равномерно распределяем слой картофельной массы. Сверху выкладываем слой фарша с луком. Последним слоем тоже должен оказаться картофель.

- Ставим форму с картофельной «бабкой» в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

- Через 20 минут достаём «бабку», обильно смазываем её сверху сметаной, и ставим обратно в духовку.

- Увеличиваем температуру в духовке до 230 градусов и запекаем «бабку» ещё 5 минут до образования аппетитной румяной корочки. Готовое блюдо подаём со сметаной.

 

Рецепт приготовления вкусной картофельной бабки с грибами.

- Берем 2-3 луковицы, чистим и нарезаем лук полукольцами. Берем грибы опята и моем. Если вы используете замороженные опята, то их нужно разморозить под холодной водой.

- В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла и обжарьте лук с грибами до золотистой корочки. Можно к грибам добавить сало, нарезанное мелкими кубиками, и тоже обжарить.

- Берем картошку чистим и нарезаем на крупной тёрке. В тертый картофель выкладываем грибы с луком, немногомуки, куриное яйцо. Всё перемешиваем, перчим и солим по вкусу.

- Форму, в которой будете запекать бабку, смажьте растительным маслом или топлёным жиром. Заполните форму, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

- Через 40 минут форму достаньте и снимите фольгу. Намажьте верхушку бабки сметаной. Теперь верните форму в духовку и запекайте ещё 15 минут. Когда бабка покроется корочкой, достаньте её, разрежьте и подавайте.

Бабка готова! Приятного вам аппетита!

 

Бабка картофельная. Как приготовить вкусную картофельную бабку.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: