Главная > Кухня > Баиль
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников


Баиль фрукт. Баиль в кулинарии.

Баиль фрукт. Баиль в кулинарии 1 

Баиль.

Баиль – это дерево, которое относится к семейству рутовых, а встретить в диком виде его можно в лесистых местностях Шри-Ланки, Пакистана, Малайзии, Индокитая, Филиппин, Бангладеша и Индии.

Дерево Баиль относится к медленнорастущим, листопадным субтропическим деревьям. Оно имеет короткий ствол, покрытый мягкой толстой корой. Взрослые деревья Баиль достигают в высоту пятнадцати метров, но для этого нужно довольно длительное время.

Крона у дерева Баиль пышная и широкая. Молодые ветви растения полностью покрыты колючками, а молодые листья окрашены в необычный розовато-пурпурный цвет. Поврежденные ветви баиля выделяют светлый и липкий сок. Цветы растения ароматны и собраны в небольшие грозди, расположенные по всей длине веток. Они состоят из зеленоватых закрученных лепестков, окрашенных снаружи в желтый цвет.

Плод дерева Баиль, который носит одноименное название, по внешнему виду напоминает привычное нам яблоко.

Плоды баиль круглые, 5-20 см (обычно 10 см) в диаметре. Они покрыты желтоватой оболочкой, тонкой, но очень твердой, что и отражено в названии «каменное яблоко». Сердцевина разделена на части (от 8 до 20) треугольной формы, заполненные сладкой бледно-оранжевой мякотью. В каждой части находится семя. Семена баиля размером около одного сантиметра, они покрыты жёсткими волосками и имеют удлиненную форму. Каждая семечка «спрятана» в небольшой мешочек из слизи.
Очистить плоды баиль голыми руками практически невозможно. Для этих целей обычно используют молоток или топорик, которым скорлупа с легкостью пробивается. В незрелом виде цвет кожуры баиля бывает серо-зеленым, а после созревания приобретает светло-желтый окрас. В диаметре плоды достигают до 20 сантиметров, но средними размерами все же считается не более 10 сантиметров.

Баиль фрукт. Баиль в кулинарии 2 

После вскрытия прочной скорлупы обнажается сочная мякоть баиля, которая отличается экзотическим ароматом и легкой сладостью. Причем при употреблении этого фрукта можно обнаружить, что мякоть немного вяжет – наподобие хурмы.

Фрукт баиль имеет ряд названий, которые можно рассматривать как синонимы, – Баиль (Bael), каменное яблоко (stone apple), айва бенгальская, золотое яблоко (golden apple), эгле мармеладная и т.д.

 

 

Баиль в кулинарии.

Баиль фрукт. Баиль в кулинарии 3 

Спелые плоды баиля по вкусу напоминают знакомый нам мармелад, со сладковатым и очень нежным ароматом роз. Но в то же время здесь присутствует и немного вяжущий привкус, который особенно выражен у недозрелых плодов.

Плоды баиля можно есть в свежем виде, кроме этого плоды баиля используют для приготовления разнообразных фруктовых салатов и других сладких блюд.

Особой популярностью пользуются замороженные кушанья на основе баиля – это могут быть мороженое, сорте, шербет, желе и многие другие лакомства.

Однако наиболее распространено в кулинарии использование фрукта баиль в высушенном виде.

Баиль фрукт. Баиль в кулинарии 4 

Сушеный баиль чаще всего добавляется в чай. Этот напиток, который выступает в качестве натурального лечебного средства, полезен как для детей, так и для взрослых. Чай на основе сушеного баиля помогает справляться с различными простудными заболеваниями, а также повышает иммунитет, борется с бронхитами и астмой.

Для приготовления чудесного чая Баиль нужно взять несколько кусочков сушенного плода баиля и положить в заварник, после чего залить кипятком. Через 15 минут волшебное средство готово.

Помимо чая, а арабских странах, из баиля готовят необычайно вкусный, ароматный и сладкий прохладительный напиток под названием шарбат.

 

Баиль фрукт или каменное яблоко. Баиль в кулинарии.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: