Главная > Кухня > Бальзам
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Бальзам напиток. История напитка бальзам. Виды бальзамов.

Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 1 

Бальзам.

Бальзам -  это слово пришло в русском языке образовано от немецкого «Balsam», которое заимствовано из латинского «balsamum», в латынь оно попало из греческого, а в греческий - из арабского источника.

Бальзам (напиток) - это спиртовая настойка различных целебных трав.

Другие значения слова «бальзам»:

Бальзам - масла и мази, в состав которых входят природные вещества (эфирные масла, смолы, ароматические и другие соединения). Эти вещества образуются в основном травах, в почках, семенах и орехах, в коре древесных и кустарниковых растений. Используют эти бальзамы главным образом в медицине и для технических целей.

Бальзам - сок целебных растений или водный настой, на основе целебных трав, кустарников и растений.

Бальзам - новости, сообщения, словесные обороты, которые приносят душевную радость или утешение.

 

 

История напитка бальзам.

Существует версия, согласно которой предком бальзамов был языческий напиток «сурия», изготовлявшийся ведьмами и волхвами из целебных трав. Однако, эту версию можно отнести скорее к целебным бальзамовым напиткам и мазям, чем к спиртовому бальзаму. Поскольку спиртовые напитки высокой концентрации появились на Руси гораздо позднее - в XV веке.

История же спиртовых бальзамов в России началась в середине XVIII века, когда рижский аптекарь Абрахам Кунце приготовил «чудо-бальзам», основываясь на старинных рецептах травяных настоек.

Абрахам Кунце  назвал свой бальзам «Кунце», и в 1752 году преподнёс свой бальзам императрице Екатерине II. Екатерина II положительно оценила качество напитка и разрешила аптекарю изготавливать его в промышленных масштабах.

 Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 2

Рижский чёрный бальзам ведёт свою историю именно от этого напитка, хотя рецептура его изменялась и дополнялась.

Нынешний рецепт «Рижского бальзама» сформировался в 1847 году усилиями рижского промышленника Альберта Вольфшмидта. А завод «Latvijas Balzams» был построен в 1900 году.

В 1939 году, когда в Латвии начался массовый исход немецкого населения, семья Шрадеров, владевшая заводом «Latvijas Balzams», и десятилетиями хранившая рецепт бальзама, также выехала в Германию. Это привело к прекращению производства бальзамов в Риге.

В послевоенное время, было принято восстановить производство «Рижского бальзама», и советские технологи начали работу по восстановлению рецепта «Рижского бальзама» беря за основу различные народные рецепты.

В 1950 году секрет приготовления «Рижского бальзама» был восстановлен, а кроме этого был разработан еще целый ряд новых спиртовых бальзамов на основе разнообразных лечебных трав.

 

 

Бальзамы напитки.

Если в советское время символом напитка «бальзам» можно было считать исключительно «Рижский Бальзам», то теперь эта категория значительно расширилась.

Пришедшая к нам глобализация познакомила нас с большой группой напитков «бальзам», и с большим ассортиментом производимых бальзамов!

Бальзамы можно условно разделить на две категории по их географической принадлежности.

Бальзамы первой категории - это бальзамы, которые изготавливают в России и бывших странах Советского Союза. В настоящее их насчитывается более 100.

Бальзамы первой категории, которые можно отнести к наиболее популярным:

- «Башкирские бальзамы»;

- «Карельские бальзамы»;

- «Белорусские бальзамы»;

- «Вятские бальзамы»;

- «Алтайские бальзамы»;

- «Дагестанские бальзамы»;

- «Рижский бальзам» чёрный;

- «Самаркандские бальзамы»;

- «Сибирские бальзамы»;

- «Уссурийские бальзамы»;

- Таджикские бальзамы «Шифо».

 

Бальзамы второй категории - это бальзамы, произведённые на Западе: в Европе, Америке и других странах.

За рубежом напитки типа «бальзам» принято называть «биттеры» (от английского слова «bitter» - горький). Так что знайте: если Вам встречается название «биттер», то это, по сути, есть не что иное, как более привычное для нас понятие «бальзам». Таких бальзамов «биттеров» так же очень много.

К наиболее известным маркам бальзамов «биттеров» можно отнести:

Бальзам «Уникум» (Bitter Liqueur «Unicum»), который производится в Венгрии с 1790 года. В состав этого бальзама входит настой из 40 целебных трав.

Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 3 

 

Вальзам Бехеровка (Becherovka)  - изготавливается из 20 трав и пряностей, создан в 1807 году Иозефом Бехером в Карловых Варах (Чехия). Имеет сладковато-горький вкус, крепость 38%.

Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 4 

 

Известно также понятие «шведские бальзамы», например, такие, как горький шведский «Бальзам Биттнера», горький «Бальзам Маурера», бальзам «Шведская горечь». Все они представляют большой класс спиртовых экстрактов горьких трав и производятся в основном в Австрии.

«Бальзам Биттнера». Это целительный настой, в составе которого 24 разновидности трав, растущих в альпийском заповеднике «Гуркталь».

Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 5 

 

«Бальзам Маурера» («Maurer» balsam). Он известен более трёхсот лет, а массово производится с 1832 года. В его состав входит 32 лекарственные растения, а в городе Клагенфурт стоит даже памятник этому бальзаму. Бутылочка «Маурера» - один из популярнейших сувениров, которые покупают туристы в Австрии.

 Бальзам напиток. Виды бальзамов фото 6

 

Американские бальзамы. У нас они практически не известны.

Бальзам «Абботс» (Abbot's Bitters). Выпускается он фирмой C.W. Abbot в городе Балтимор, штат Мэриленд, США.

Бальзам «Бокерс» (Bokers) - ещё один «американец», целебный крепкий напиток.

 

Бальзам напиток. История напитка бальзам. Рижский черный бальзам.  Виды бальзамов.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: