Главная > Кухня > Банановая гранадилла
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Банановая гранадилла. Банановая гранадилла в кулинарии.

Банановая гранадилла. фото 1 

Банановая гранадилла.

Банановая гранадилла или Пассифлора нежнейшая, или Страстоцвет мягчайший, или Куруба, или Тахо (лат. Passiflоra mollíssima) – это древовидная лиана семейства Страстоцветные, дающая съедобные плоды. Вид рода Страстоцвет.

Банановая гранадилла встречается, как в диком виде, так и в культуре, в Колумбии, Венесуэле, Боливии, Эквадоре и Перу. В настоящее время культивируется также в Индии и Новой Зеландии.

Банановая гранадилла хорошо приспособилась к высоте. Этот вид распространен в Андах на высоте от 1800 до 3200 м, на Гавайях и в Новой Зеландии – на высотах 1200-1800 м. Выдерживает краткие понижения температуры до −2 °C.

 

Банановая гранадилла.

Банановая гранадилла. фото 2 

Банановая гранадилла - это лиана длиной до 6-7 м, вьющаяся вокруг опоры.

Цветки у «банановой гранадиллы»  поникающие, нежной розовой окраски, 7-8 см в диаметре, без запаха.

Плоды у «банановой гранадиллы»  овальные, 5-12 см длиной и 3-4 см шириной, с толстой бледно-жёлтой или тёмно-зелёной кожурой.

Плоды «банановой гранадиллы»  весят 50-150 гр. Внутри находится ароматная оранжево-коричневая тёрпко-сладкая мякоть с многочисленными маленькими чёрными семенами, напоминающими семена граната.

Банановая гранадилла. фото 3 

 

Культивирование банановой гранадиллы.

Свежие семена «банановой гранадиллы»  прорастают 2-3 недели при комнатной температуре, старые всходят намного дольше.

Сеянцы пересаживаются в возрасте 3 месяцев и формируются на шпалере 2 м вышиной.

При расстоянии между растениями 2 м, на одном гектаре размещается 1500 растений.

Плодоносить «банановая гранадилла» начинает в возрасте 2 лет.

В Колумбии урожай составляет 200-300 плодов с растения (500000-750000 плодов с гектара, или около 31000-47000 кг/га).

В Индии, средняя урожайность «банановой гранадиллы»  составляет 40-50 плодов с растения, начиная с 6 года после посадки.
В Колумбии плодоношение практически непрерывное. В Новой Зеландии плодоношение с марта по октябрь.

Оптимальные условия для развития растений от 15°С до 20°С при наличии высокой влажности почвы и относительной влажности воздуха.

При температуре от 25°С до 30°С бутоны развиваются только в тени листьев, а на солнце засыхают. Выше 30°С бутоны не развиваются, а молодые листья получают ожоги.

 

Банановая гранадилла в кулинарии.

 Банановая гранадилла. фото 4

Мякоть плодов «банановой гранадиллы»  употребляется в свежем виде или для извлечения сока.

В Колумбии процеживают мякоть для удаления семян и смешивают её с молоком и сахаром, или используют её в желе.

В Эквадоре мякоть плодов используется в приготовлении мороженого.

 

Банановая гранадилла полезные свойства.

Польза банановой гранадиллы состоит в следующем:

  1. Нормализация углеводного и жирового метаболизма. Компоненты растения стимулируют выведение токсичных веществ и радионуклидов, предотвращают резкую потерю или набор веса. Также они улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, уменьшают процент содержания холестерина в крови, выбивают застоявшиеся бляшки.
  2. Благоприятное воздействие на функциональность желудочно-кишечного тракта. Куруба повышает аппетит, улучшает пищеварение и всасывание необходимых минералов, нормализует микрофлору кишечника. Кроме того, стабилизируется стул, окисляются спирты и жиры, слизистая оболочка укрепляется.
  3. Усиление защитной функции организма. Растение способствует выработке антител, предотвращает развитие гемоглобинопатии, тонизирует работу внутренних органов. Иммунитет противостоит пагубному воздействию вирусных, инфекционных и бактериальных агентов.
  4. Улучшение работы репродуктивной системы. Витамины, которые содержатся в плодах, стимулируют продуцирование гормонов. Они очищают кровь, уменьшают болевые ощущения во время менструаций, регулируют цикл, снимают воспаление слизистой оболочки. Кроме того, куруба является хорошим афродизиаком.
  5. Ускорение регенерации кожи. Благодаря активным компонентам плодов улучшается свертываемость крови, снимается воспаление и купируются признаки интоксикации.
  6. Стабилизация синтеза коллагена. Аминокислоты, включенные в курубу, принимают участие в распаде белков, контролируют процент содержания сахара в крови, восстанавливают мышечные ткани, притупляют чувство голода и регулируют усвоение кальция в организме. Помимо этого, они предотвращают возникновение атеросклероза, улучшают эмоциональное состояние и формируют креатин.
  7. Очищение кожи. Компоненты растения нейтрализуют очаги угревой сыпи, снимают воспаление, удаляют застойные явления, устраняют перхоть. Стабилизируется кислотно-щелочный баланс, отбеливаются пигментные пятна и разглаживается эпидермис.
  8. Ускорение обменных процессов. Куруба обладает высоким процентом воды, что помогает быстрее сжигать лишние калории, кровь насыщается кислородом, а сон нормализуется. Активируются энергозатраты организма, поддерживается уровень инсулина, стимулируется клеточный метаболизм и высвобождение жирных кислот из тканей.

Кроме того, компоненты банановой гранадиллы благоприятно сказываются на состоянии десен и зубов. Также плоды обладают общеукрепляющим и тонизирующим воздействием на организм. После напряженных физических нагрузок мышечные волокна восстанавливаются быстрее.

 

Банановая гранадилла. Банановая гранадилла в кулинарии.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: