Бануш.
Бануш (банош, токан, чир) - это традиционное гуцульское блюдо, которое представляет собой очень густую кашу из кукурузной муки, сваренную на сливках или сметане (реже на молоке).
Бануш можно считать аналогом венгерской мамалыги и итальянской поленты, так как тоже является разновидностью кукурузной каши.
Бануш. История появления.
Раньше бануш готовили гуцульские овчары, которые занимались выпасом отар и уходили из дома на долгие месяцы. По вечерам пастухи-овчары жгли костры, чтобы согреться, и сварить в казане простое и сытное блюдо из кукурузной муки.
Бануш по-закарпатски.
Варят бануш обычно из кукурузной крупы мелкого помола. Свой интересный вкус бануш приобретает за счет того, что готовится на основе жирных молочных продуктов: жирного молока, сливок или некислой сметаны (в идеале молочные продукты должны быть овечьи).
Подается бануш к столу, как правило, с румяными шкварками и посыпается сверху раскрошенной домашней брынзой.
Рецепт приготовления бануша по-закарпатски.
Продукты:
- Молоко - 400 мл.
- Жирные сливки - 500 мл.
- Вода - 50 мл.
- Кукурузная мука мелкого помола - 150 гр.
- Соль - по вкусу.
- Брынза - 100 гр.
- Грудинка (окорок или сало) - 150-200 гр.
Приготовление:
Бануш готов! Приятного Вам аппетита! Едят банош сразу после варки, пока он горячий!
Это блюдо не нужно готовить в прок и разогревать!
Банош. История баноша. Как приготовить банош.