Главная > Кухня > Бармбрэк
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Бармбрэк. Как приготовить Бармбрэк.

 Бармбрэк фото 1

Бармбрэк.

Бармбрэк (англ. barmbrack)  - это традиционный ирландский сладкий дрожжевой хлеб с виноградом (белым кишмишем) и изюмом.

Тесто для бармбрэка делается слаще, чем для простого хлеба, но не такое сладкое, как для кексов или пирогов. Виноград и изюм придают этому хлебу особый аромат.

Бармбрэк обычно подаётся как тосты (жареные ломтики) со сливочным маслом к чаю.

 

Бармбрэк.

Бармбрэк в Ирландии является одним из главных атрибутов праздничного стола на Хэллоуин. При приготовлении праздничного бармбрэка, в тесто раньше прятали горох, деревянную щепку, кусок ткани, монету и кольцо. Во время праздника кому-то попадался один из предметов, каждый из которых нёс определённый смысл: горох - не ждать скорой свадьбы, щепка - к неприятностям в семейной жизни, кусок ткани - к бедности, монета - к богатству, а кольцо - к скорой свадьбе. В соответствии с этой традицией, сейчас продаются бармбрэки с игрушечными колечками внутри.

 

Как приготовить бармбрэк.

Продукты из расчета на две буханки бармбрэка:

- Мука пшеничная в/с – 500 гр.

- Молоко – 300 мл.

- Масло сливочное – 60 гр.

- Сахар – 85 гр.

- Дрожжи сухие – 10 гр.

- Изюм (кишмиш) - 350 гр.

- Цукаты цитрусовые – 60 гр.

- Корица молотая – ½ ч.л.

- Мускатный орех молотый – ¼ ч.л.

- Соль – ½ ч.л.

- Яйцо- 1 шт.

- Крепкий настой черного чая – 500 мл.

 

Приготовление бармбрэка:

1.Изюм тщательно промыть, залить чаем и оставить на 2-3 часа, а лучше на ночь. Разбухший изюм отцедить и дать ему хорошо стечь.

2.Цукаты мелко нарезать.

3.Подогреть молоко до температуры тела.

4.Треть муки смешать с дрожжами и 1 ч.л. сахара, влить молоко и вымесить до однородности. Оставить опару бродить. Когда она выходится и осядет, добавить в нее яйцо, размягченное масло, соль, пряности, оставшиеся муку и сахар.

5.Тесто вымешивать, пока не начнет отставать от рук. Затем прикрыть емкость с тестом полотенцем или пленкой и дать подняться вдвое.

6.Последний этап – вмешивание в тесто изюма и цукатов.
Тесто распластываем на рабочей поверхности, высыпаем на него ровным слоем изюм и цукаты, закатываем тесто в рулет вдоль, рулет еще раз раскатываем поперек, и потом еще проминаем.

7.Подготовленное тесто скатываем в комок и выкладываем в форму, проложенную бумагой для выпечки. Если хотите, можете в тесто спрятать свои подготовленные сюрпризы.

8.Перед выпечкой даем тесту постоять еще полчаса и подняться.

9.Поднявшееся примерно вдвое тесто ставим в духовку, разогретую до 220С, регулятор температуры переключаем на 200С, а через 45 минут убавляем до 160С. В общей сложности хлеб выпекается около часа. Перед выпечкой и сразу после нее, смажьте хлеб чаем, оставшимся после настаивания изюма!

Всё бармбрэк готов! Приятного аппетита!

Бармбрэк фото 2 

  

Бармбрэк. Как приготовить Бармбрэк.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: