Главная > Кухня > Бастурма
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Бастурма. Как приготовить бастурму.

Бастурма 1 

Бастурма.

Бастурма - это мясное блюдо, которое вялится особым способом из вырезки разных видов мяса, с использованием перца и других пряностей.

Бастурма - традиционна для национальных кухонь стран, расположенных на территории бывшей Османской империи.

 

История появления бастурмы.

Согласно одной из легенд бастурма появилась следующим образом. Воин Чингисхана перед походом засунул себе под седло кусок мяса. Через некоторое время из-за конского пота и под весом седока мясо приобрело удивительный вкус и свойства. Этот факт был использован воинами для формирования нового способа приготовления и длительного хранения мяса.

Особой популярностью такое вяленое мясо с пряностями, получившее название «бастурма», пользовалось у воинов, торговцев и знати, простым людям оно было не по карману.

В связи с большой распространенностью бастурмы, невозможно достаточно достоверно определить кто и где первым придумал рецепт. В каждой стране у бастурмы есть своя история.

 

Как приготовить бастурму.

Традиционный рецепт приготовления бастурмы следующий.

Берется говяжья вырезка, которая основательно вымачивается в солёном растворе. После этого вырезку покрывают толстым слоем специй и сушат на сквозняке. В состав специй обычно входят: перец чили, молотый черный перец, паприка, чеснок и чаман (фенугурек, пажитник, шамбала).

 

Виды бастурмы.

В наше время бастурму делают не только из говядины.

Вид бастурмы в основном определяется тем, какое мясо берется для её приготовления. Так как сам способ приготовления практически не меняется.

Существуют традиционные рецепты приготовления бастурмы из говядины, конины, оленины, лосятины. Но появились и новые виды бастурмы - из мяса курицы, индюшатины, гусятины, свинины, и даже из рыб лососевых пород.

 

Бастурма.

Бастурма - это мясное вяленое блюдо считается деликатесом!

По-настоящему вкус бастурмы раскрывается за большим праздничным столом с крепкими и горячими напитками!

 Бастурма 2

  

Бастурма. Что такое бастурма. Как приготовить бастурму. Виды бастурмы.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: