Главная > Кухня > Бенедиктин
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Бенедиктин. История ликера Бенедиктин.

Бенедиктин 1 

Бенедиктин.

Бенедиктин (фр. Bénédictine) - это крепкий французский травяной ликёр на основе спирта из сахарной свёклы или коньяка, трав и мёда.  Ликер Бенедиктин имеет крепость - 40 % алкоголя.

 

Бенедиктин. История появления.

Бенедиктин - этот ликер был изобретен в 1510 году монахом Дом Бернардо Винцелли из монастыря святого Бенедикта в Фекане, Верхняя Нормандия, Франция.

По легенде о «Бенедиктине» Дом Бернардо Винчелли, алхимик и травник, дистиллировал разные лекарственные растения, для создания лечебного омолаживающего напитка. Полученный Винчелли целебный эликсир получился так хорош, что его достоинства оценили даже при французском королевском дворе.

 Бенедиктин 2

С тех времен и по наши дни, на ярлыке каждой бутылки ликера Бенедиктин указывается сокращение из трех букв - D.O.M.

По одной версии сокращение D.O.M - означает «Deo Optimo Maximo», что переводится как «Господу, Лучшему, Величайшему» и является девизом Бенедиктинского Ордена.

По другой версии D.O.M  - понимается как: «Слава Господу, величайшему, могущественнейшему и добрейшему!», а произнес эти слова сам монах дон Бернардо Винцелли, когда впервые попробовал приготовленный им ликёр и назвал его в угоду Богу Бенедиктин, то есть «Благословенный».

Горлышко бутылки ликера Бенедиктин огибает надпись «настоящий Бенедиктин» с изображением католического креста.

В бурные и трагические времена Великой французской революции аббатство святого Бенедикта было закрыто, а рецепт ликера утерян.

Однако, как гласит местная легенда, в 1863 году нормандский виноторговец Александр-Проспер-Хуберт Легран нашел старинный фолиант из монастыря святого Бенедикта с зашифрованным рецептом целебного ликера и сумел воссоздать его.

В 1876 году Александр Легран создал компанию «Бенедиктин», добившись от главы ордена официального разрешения на эксклюзивное право производить данный ликер.

 Бенедиктин 3

Разбогатев на производстве и продаже ликера Бенедиктин, предприимчивый Легран построил в Фекаме роскошный музей-дворец, назвав его «Дворец Бенедиктина».

 

В конце XIX - начале XX века в «Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона» о ликере Бенедиктин было написано следующее:

«Стремление осмеять любовь монастырской братии к тонким блюдам и хорошему вину выражается у французов не только в массе народных песен, но и в названиях самых употребительных ликеров, каковы, напр., шартрез и бенедиктин. Последний приготовляется в аббатстве Фекан (Fecamp) в Нижней Нормандии, где когда-то бенедиктинцы имели свой монастырь, теперь уже давно упраздненный; несмотря, однако, на это, в рекламах о Бенедиктине до сих пор говорится, что «ни одна бутылка не должна идти в продажу без печати настоятеля». - Ликер Бенедиктин  приготовляется настаиванием коньяка на особых травах, собираемых на берегу моря. Коньяк выделывается тут же, на огромном заводе в готическом стиле, при котором имеется любопытный музей местных древностей.»

 

Со временем права на бренд ликера «Бенедиктин» перешли к компании Martini and Rossi, которая, в свою очередь, слилась с концерном Bacardi.

 Бенедиктин 4

На фотографии монастырь, в котором производят Бенедиктин.

 

Бенедиктин.

Точный состав и способ приготовления ликеров Бенедиктин держится производителями в строжайшем секрете и составляет производственную тайну. Легенда о «Бенедиктине» утверждает, что только 3 человека одновременно могут знать все нюансы приготовления этого ликера.

Однако, известен примерный травяной состав Бенедиктина, в него входят: мёд и корица, можжевельник, шафран, арника, мелисса, чай, чабрец, кориандр, гвоздика,  апельсиновая цедра, лимон, ваниль, - всего используется более 27 различных трав.

 

Виды ликера Бенедиктин.

 Бенедиктин 5

Сегодня во Франции выпускается несколько видов ликера Бенедиктин.

Первоначально было всего два вида ликера Бенедиктин: ординарный и выдержанный. Но в 1930 году появился еще и Бенедиктин B&B.

Benedictine B&B - это купаж Бенедиктина и бренди. Выпускается с 1930-х годов, более «сухой» и менее сладкий. Изначально обладал крепостью 43%, сейчас этот показатель снизился до 40 градусов.

Café Benedictine - это кофейный Бенедиктин с 30% содержанием спирта. Начал выпускаться, начиная с 1977 года.

Benedictine Single Cask - лимитированное издание в стильной черной бутылке, доступное только в специализированном магазине в Нормандии. Выпускается с 1984 года, проходит дополнительную двухлетнюю выдержку.

 

Бенедиктин.

 Бенедиктин 6

Бенедиктин пьют в чистом виде, обычно со льдом, либо используют для приготовления разных алкогольных коктейлей.

Рецепты популярных коктейлей с использованием ликера Бенедиктин:

- Сlair de lune (Лунный Свет) - по одной части Бенедиктина, водки и ананасового сока.

- Bene degraissee - равные доли Бенедиктина и кальвадоса.

- Crazy Ben - 1 часть Бенедиктина, 4 части газированной или минеральной воды (можно тоника).

- Singapour Sling – равные пропорции Бенедиктина, джина, лимонного, апельсинового и ананасового соков.

Бенедиктин также популярен среди любителей кофе с ликером.

 Бенедиктин 7

 

Бенедиктин. История появления ликера Бенедиктин.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: