Главная > Кухня > Беренфанг
Кухня
  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Клуб здорового образа жизни и омоложения, Клуб ЗОЖ

  • Международная галерея современных художников

Беренфанг. Как приготовить Беренфанг.

Беренфанг 1 

Беренфанг.

Беренфанг (Bärenfang или Bärenjäger) - это традиционный медовый ликёр немецкой кухни, который раньше часто делали в восточно-прусских семьях.

Беренфанг (Bärenfang или Bärenjäger) - готовят из мёда, который смешивается с водкой или каким-либо другим крепким алкогольным напитком и настаивается несколько дней с использованием гвоздики, корицы или ванили.

Ликёр Беренфанг не должен храниться в холоде, иначе мёд засахарится. Содержание алкоголя варьируется от 20 до 47% от объема.

 

Беренфанг. История появления.

В древние времена в лесах на территории Пруссии водилось много медведей. Чтобы легче было заполучить ценный трофей, местные охотники шли на хитрость: они оставляли тарелки с медом, в который подмешивали алкогольные напитки. Медведь, охмелевший от такого лакомства, становился лёгкой добычей.

Однако хмельной вкус мёда понравился и самим охотникам, поэтому со временем ликер Беренфанг прижился в немецкой кухне.

Знатоки предпочитают разливной Беренфанг, который собственноручно готовят хозяева многих питейных заведений. Но можно купить не только домашний Беренфанг, но и изготовленный на заводе.

Каждый производитель ликера Беренфанг имеет свои этикетки. Обычно на них изображен разоряющий ульи бурый медведь. На этикетках можно часто встретить завлекающие изречения или короткие стишки, посвященные медвежьей охоте. Точный состав Беренфанга официально не зарегистрирован, поэтому каждый производитель имеет свои уникальные рецепты. Часто производители ликераБеренфанг разливают его в бутылки или фляжки с декоративным оформлением, которые очень нравятся туристам.

Ликер Беренфанг экспортируется во многие страны Европы, Азии и Америки.

 Беренфанг 2

 

 

Как дома приготовить Беренфанг.

Домашний рецепт приготовления Беренфанга.

Ингредиенты для Беренфанга:

- водка, виски или спирт 40-45%  - 1 литр;

- жидкий цветочный мед - 300 грамм;

- гвоздика – 8 бутонов;

- ваниль – 1 стручок.

Приготовление  Беренфанга:

1.Гвоздику мелко порубить, ваниль разделить пополам, залить специи водкой (виски, бренди, кальвадосом) в стеклянной таре и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

2.Настой процедить через марлю, затем тонкой струйкой влить мед, постоянно помешивая. Мед можно предварительно подогреть (но не выше 40 °C, иначе потеряет свои полезные свойства), чтобы он стал более жидким.

3.Полученный напиток оставить на 7-10 дней при комнатной температуре для выдержки. При появлении осадка профильтровать через вату.

Беренфанг готов! Его крепость - 31-33% об.

 

Можно сделать самим и коктейли с Беренфангом, вот рецепты некоторых из них:

  1. German Bright (Немецкий яркий). 3 части яблочного шнапса, 1 ½ части беренфанга, по одной части розового и белого сухого вермута, 6 частей ананасового сока. Смешать все в заполненном льдом шейкере, подавать в охлажденном бокале.
  2. Honey bourbon smash (Удар медового бурбона). Раздавить в бокале «олд фэшнд» 5 ежевик, 3 дольки апельсина, добавить лед и залить беренфангом. Можно дополнительно разбавить коктейль содовой по вкусу.
  3. Bearly old fashioned (Медвежий старомодный). В бокале «олд фэшнд» раздавить четвертинку апельсина, заполнить емкость льдом, залить медовым ликером и добавить пару капель биттера. Подавать с коктейльной вишенкой.
  4. Golden Apple (Золотое яблоко). 2 части беренфанга, 4 части яблочного сидра и 2 капли биттера смешать в шейкере со льдом, подавать с яблочной долькой.
  5. Honey Rickey (Медовый Рики). Смешать в заполненном льдом шейкере часть медового ликера, ½ части свежевыжатого сока лайма (апельсина), 2 части водки, вылить бокал «олд фэшнд», добавить лед, вишенки и дольки лайма (апельсина), разбавить содовой по вкусу.

 Беренфанг 3

 

Беренфанг, Bärenfang, Bärenjäger. Как приготовить Беренфанг и коктейли Беренфангом.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)

Поделиться с друзьями в социальных сетях:
Другие статьи этого раздела: