Бишоп.

Бишоп - это коктейль, который традиционно готовится на рождество в Англии и Ирландии, на основе красного вина, портвейна, апельсинов и пряностей.

Бишоп переводится с английского как Епископ.

Рецепты коктейля Бишоп - присутствуют в кулинарных книгах Великобритании, начиная с 18 века.

Как приготовить коктейль Бишоп.

Ингредиенты, используемые для приготовления классического коктейля бишопа:

- красное вино - 750 мл.

- рубиновый или розовый портвейн - 750 мл.

- апельсин - 5 шт.

- лимон - 2 шт.

- гвоздика - 30 шт.

- имбирь - 1 шт.

- сахар - 0.5 стакана.

- корица - 0.25 ч.л.

- душистый перец - 0.25 ч.л.

- мускатный орех - 0.25 ч.л.

- вода.

Приготовление коктейля Бишоп:

1. Промываем апельсины и лимоны в проточной воде, а затем осушаем, выложив на подготовленное полотенце. В это же время разогреваем духовой шкаф до температуры 160 градусов. 
2. В каждом апельсине делаем проколы при помощи гвоздики. Втыкаем гвоздику в апельсины и оставляем в таком виде. Тоже самое проделываем с одним лимоном. Выкладываем цитрусовые на противень и выпекаем в духовом шкафу в течение 70 минут.
3. В миску наливаем воду, доводим ее до кипения, опускаем корицу, варим. В эту же смесь добавляем перец и мускатный орех. Перемешиваем и продолжаем варить. Далее в смесь добавляем ломтик имбиря. Варим раствор в течение нескольких минут, а затем убавляем силу огня. 
4. В другую кастрюлю наливаем красное вино. Доводим вино до кипения. Далее в вино насыпаем сахарный песок, перемешиваем. Варим вино на медленном огне в течение пяти минут, а затем в него выливаем ранее приготовленный пряный и ароматный раствор.
5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее запеченные цитрусовые фрукты. Заливаем цитрусовые винным раствором. Накрываем тканевым полотенцем и оставляем на 24 часа в теплом месте. 
6. Фрукты разрезаем на две части, а затем выжимаем из них сок прямо в винный раствор. Перемешиваем ингредиенты между собой. 
7. Готовую жидкость пропускаем через сито, при необходимости несколько раз.
8. В кастрюлю с напитком вливаем портвейн, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и выключаем.
9. Готовый коктейль разливаем по бокалам и подаем к столу! Можно подавать Бишоп горячим или теплым, а можно украсить Бишоп фруктами и добавить кусочки льда! Приятного вам аппетита!

Бишоп в кулинарии. Что такое Бишоп? Как приготовить коктейль Бишоп.