Асорда.

Асорда - это блюдо из португальской кухни, представляющее собой суп на основе хлеба с различными добавками.

Суп Асорда бывает разный, но основа - хлеб. Смысл в том, что берут основу и добавляют в неё, что бог послал. Есть кальмарчики с осьминожками - значит будет асорда с морепродуктами. Есть колбаса чорисо и кусочек курицы - значит мясная Асорда. Есть только перчик с яичками - ну будет просто Асорда. Самая популярна асорда из морепродуктов готовится в горшочке с кучей мидий, кальмаров, рыбок и прочих даров моря.

При этом суп Асорда - это вовсе не «суп из топора», такой суп у португальцев называется «каменный суп». Асорда - это крестьянский вариант высокой кухни, с добавлением чеснока и яиц-пашот.

Рецепт классической Асорды.

В качестве классической асорды считается асорда алентежана, поскольку именно в неё добавляют (или не добавляют) наполнители, но сама основа этой асорды остаётся неизменной.

Ингредиенты для Асорды Алентежана.

Приготовим ингредиенты в расчете на 4 человека:

- Яйца - 4 штуки.

- Чеснок - 8 зубчиков.

- Кинза - 1 большой пучок.

- Мята - 8 листиков.

- Оливковое масло - 4 столовая ложка.

- Вода - 1,5 литра.

- Крупная соль.

Приготовление Асорды Алентежана.

1.Почистим половину чеснока и отправим его в блендер с кинзой и оливковым маслом.

2.Ставим на плиту и кипятим воду, в воде варим все травки какие есть и оставшийся чеснок.

3.Берём тарелки и в каждую на дно кладём кусочки черствого хлеба. Затем готовим и кладем в тарелки яйца-пашот. Наливаем в тарелки бульон, и сверху выкладываем подготовленную пасту (из блендера). Всё, суп Асорда готов!

Асорда. Рецепт классической Асорды.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)