Бедфордширский клэнгер.

Бедфордширский клэнгер (The Bedfordshire Clanger) - это традиционное английское блюдо, которое представляет собой длинный пирожок с двумя разного вида начинками (мясной и сладко-фруктовой).

Бедфордширский клэнгер - был популярен в Англии уже в  XIX веке.

Готовили бедфордширские клангеры жены для своих мужей, которые уходили на целый день работать в поле, чтобы те могли быстро сытно и вкусно пообедать. А поскольку десерт для англичан - очень важная часть приёма пищи, женщины придумали - как его совместить с основным мясным блюдом.

Тогда в Англии была даже такая поговорка: «Если ты откусил мясо с джемом, значит, пришло время есть десерт».

Как приготовить Бедфордширский клэнгер.

Рецепт Бедфордширского клэнгера.

Продукты для приготовления Бедфордширского клэнгера:

- Мука - 300-350 гр.

- Сливочное масло – 100 гр.

- Яйцо – 1 шт.

- Вода - 150 мл.

- Соль - 2 ч. ложки

- Мясо (говядина или свинина) - 500 гр.

- Лук репчатый - 2 шт.

- Вустерширский (вустерский) соус - 1 ст. ложка.

- Растительное масло - 2 ст. ложки.

- Спелые яблоки или груши - 700 гр.

- Сахар - по вкусу.

- Черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление Бедфордширского клэнгера:

1. Лук очистить и мелко нарезать. Мясо нарезать на маленькие кубики.
2. Разогреть 1 ст. ложку растительного масла в большой сковороде с толстым дном и поджарить лук в течение 2-3 минут до мягкого и полупрозрачного состояния. Переложить лук из сковороды в миску и отставить в сторону.
3. В сковороду налить еще 1 ст. ложку растительного масла, добавить соль, черный перец по вкусу, положить мясо. Обжарить на сильном огне в течение 3-4 минут, периодически переворачивая, до равномерного обжаривания. Выложить мясо в миску с луком и перемешать.
4. В сковороду влить стакан говяжьего бульона (или воды) вместе с вустерширским (вустерским) соусом, варить до тех пор, пока не останется всего 2-3 ст. ложки жидкости, затем добавить мясо и лук обратно в сковороду и тушить на сильном огне до тех пор, пока соус не выпарится. Снять с огня и отставить в сторону.
5. Фрукты (яблоки или груши) очистить от кожицы и сердцевин, нарезать на мелкие кубики. При необходимости добавить сахар по вкусу и перемешать.
6. В глубокой миске перетереть муку со сливочным маслом в крошку. Добавить соль, взбитое яйцо и перемешать. Аккуратно понемногу вливать воду до получения гладкого теста.
7. Раскатать тесто толщиной около 5 мм, нарезать из теста прямоугольники со сторонами 8-15 см.
8. На одну половину прямоугольника поместить ложкой мясную начинку, на другую стороны – сладкую начинку. Завернуть тесто в пирожок и защипнуть края. Сделать на стороне со сладкой начинкой аккуратную отметку (не прорезая тесто).  Выложить сформированные клангеры на смазанный маслом противень.
9. Выпекать клангеры в предварительно разогретой до 200 C духовке в течение 45 минут или пока тесто не подрумянится.

Бедфордширский клангер. Как приготовить Бедфордширский клангер.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)