Бешамель.

Бешамель (фр. béchamel, «белый соус») - это базовый соус французской кухни, который изготавливается из «ру» (термически обработанная смесь муки и жира, используется как загуститель) и молока.

Бешамель используется в качестве соуса ко многим блюдам французской и европейской кухни, а также основы для других соусов с большим количеством ингредиентов.

Бешамель используется также при приготовлении суфле и лазаньи.

Бешамель. Кто придумал.

Соус Бешамель был придуман королевским поваром Франсуа де Ла Варенном (1615-1678), основателем высокой французской кухни в Версале, и посвящен Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель, гофмейстеру при дворе Людовика XIV.

Как приготовить Бешамель.

Вот рецепт классического соуса Бешамель.

Ингредиенты для приготовления соуса Бешамель:

- Молоко - 2 стакана.

- Мука - 50 гр.

- Масло сливочное - 50 гр.

- Перец белый - по вкусу.

- Соль - 1 щепотка.

Приготовление соуса Бешамель:

1.В небольшой кастрюле растапливаем масло.

2.Высыпаем в кастрюлю муку.

3.Венчиком перемешиваем смесь до загустения (примерно 2 минуты).

4.Небольшими порциями вливаем молоко, и перемешиваем до однородности.

5.Добавляем перец и соль и снова тщательно перемешиваем.

Все! Бешамель готов!

Бешамель. Бешамель в кулинарии. Как приготовить Бешамель.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)