Билгорайский пирог.

Билгорайский пирог - это традиционное польское блюдо родом из Билгорая, которое в прошлом готовилось к важным праздникам и торжествам.

Билгорайский пирог печётся из гречневой каши, картофеля, яиц и сметаны. В зависимости от рецепта пирог может также состоять из: мяты, смальца и шпика.

Билгорайский пирог, как правило, пекут прямоугольной или круглой формы. Текстура пирога твердая, своим внешним видом он напоминает свежеприготовленный паштет. Его можно подавать с молоком.

Как приготовить Билгорайский пирог.

Ингредиенты для приготовления теста:

- Мука  пшеничная - 2 стакана

- Масло сливочное - 150 гр.

- Дрожжи свежие  50 гр.

- Яйцо – 1 шт.

- Сметана 10% - 2 ст. ложки.

- Сахар - 1/2 ст. ложки.

- Соль - ¼ чайной ложки.

Приготовление теста:

Мягкое сливочное масло смешать с мукой, досыпать сахар, дрожжи, соль,  сметану, яйцо,  замесить тесто. Придать ему форму шара, положить на  алюминиевую фольгу. Минут через 15, когда оно увеличится, завернуть в фольгу и положить   в прохладное место (температура + 5 градусов) на 1 час.

Ингредиенты для начинки:

- Очищенный, варений картофель  450 гр.

- Сметана 20% -1 стакан

- Белый сыр - 300 гр.

- Масло сливочное - 2 ст. ложки

- Яйца  - 3 шт.

- Соль, перец - по вкусу, листочки свежей   мяты.

- Каша гречневая (чуть сыроватая - недоваренная) - 400 гр.

Приготовление пирога:

1.Остуженный картофель размять или перетереть. Остуженную кашу перемешать с  мягким сливочным маслом, отставить на полчаса, затем добавить  сыр, сметану, яйца, приправы и перемешать.

2.Высокую сковородку (или форму) промазанную растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и разместить   на дно раскатанный пласт  из половины  приготовленного теста. Сверху положить начинку. Закрыть вторым  пластом теста, подвернув его края по  бокам  так, чтобы оба пласта теста соединились, а вся начинка оказалась внутри пирога. Смазать яйцом.

3.Выпекать пирог Билгорайский  в горячей духовке (180 градусов) 80 минут. В конце приготовления  готовность  теста проверить, проткнув его деревянной  палочкой.

4. Достаем Билгорайский пирог из духовки, он готов. Можно угощаться горячим  пирогом,  он будет вкусным и когда остынет.

Билгорайский пирог. Что такое Билгорайский пирог. Как приготовить Билгорайский пирог.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)