Бирманский виноград - Баккорея вкусная.

Бирманский виноград (Мафаи, Баккорея вкусная, Baccaurea ramiflora или Baccaurea sapida) - это плодовое дерево рода Баккорея, относящегося, по разным классификациям, к семейству Филлантовые или Молочайные.

Бирманский виноград - Баккорея вкусная.

Бирманский виноград – это медленнорастущее вечнозелёное дерево высотой до 25 м с тонкой корой.

Плоды бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) по форме круглые или эллиптические, диаметром 2,5-3,5 см. Плоды собранны в гроздья.

Цвет плодов бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) в зависимости от сорта может разниться: от желтовато-кремового, розоватого до ярко-красного и даже фиолетового. Мякоть плода белая. Внутри плода содержатся от 2 до 4 пурпурно-красных семени. Свежие плоды бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) хранятся всего 4-5 дней, поэтому не выдерживают перевозки до прилавков магазинов северных стран. 

Бирманский виноград.

Распространение и культивирование.

Родиной бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) является Южная Азия. Бирманский виноград в дикой форме встречается почти во всех странах Азиатского континента в тропическом поясе. Он растет в вечнозеленых лесах, к почвам не требователен.

Культивируется бирманский виноград в Южном Китае, Камбодже, Таиланде, Вьетнаме, но больше всего плантаций этого чудесного растения можно встретить в Индии и Малайзии.

Бирманский виноград в кулинарии.

Плоды  бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) - это фрукты, являющиеся излюбленным лакомством коренного населения мест произрастания.

Плоды  бирманского винограда (мафаи, баккореи вкусной) можно употреблять в сыром виде, в тушеном, в консервированным. Из бирманского винограда готовят отличное вино, что еще раз подтверждает название данного фрукта, хотя это даже не родственник винограда, это абсолютно другое растение.

Рецепты блюд с бирманским виноградом.

- Райский коктейль. При его приготовлении необходимо помнить о том, что косточка этого фрукта очень горькая и сложно отделяется от мякоти. Обрезав сочную часть бирманского винограда (мафаи) от ее сердцевины, необходимо обработать ее в блендере вместе с двумя киви, одним лаймом и мякотью ананаса. Готовый напиток желательно перед употреблением остудить или кинуть в него пару кубиков льда.

- Мороженое по-малазийски. Привычный всем пломбир можно интересно дополнить при помощи бирманского винограда (мафаи). Для этого необходимо по вазочкам разместить три шарика мороженого и залить их сиропом из бирманского винограда (мафаи). Приготовить его можно смешав 4 столовых ложки сахара с мякотью грозди бирманского винограда и протомив данные ингредиенты на водяной бане до образования сладкой массы.

- Фруктовое рагу из бирманского винограда (мафаи). Для его приготовления необходимо потушить 1 кг бирманского винограда (мафаи) с добавлением приправ в виде имбиря, корицы, мускатного ореха и лимонного сока. К полученному блюду можно добавить гранат, что сделает гарнир к рису или гречке особенно изысканным.

- Желе из бирманского винограда (мафаи). Выдать сок из мякоти бирманского винограда (мафаи), подогреть его на медленном огне и кипятить в течение 40-45 минут. При этом следует исходить из пропорций 1 литра жидкости на 150 г муки, которую затем следует добавить в основной продукт. Достаточно еще 10 минут подобной варки, чтобы блюдо было готово. Полученную массу нужно остудить и при желании можно добавить в нее взбитые сливки.

- Варенье из бирманского винограда (мафаи). Данный фрукт довольно быстро портится, поэтому его следует вовремя использовать по назначению. Переспелые плоды лучше оставить для джема, а для варенья взять плотные ягоды. Удалив из очищенной мякоти бирманского винограда (мафаи) косточки, необходимо залить её сахарным сиропом. Варить подобный сладкую смесь необходимо до неполной его готовности.

- Изысканный десерт из бирманского винограда (мафаи).  Для его приготовления добавьте к мафаи такие дополнительные продукты, как тростниковый сахар, какао-порошок и ванилин. Все перечисленные ингредиенты необходимо смешать, добавив к ним муку высшего сорта и обработанную в блендере мякоть мафаи. В итоге получится нежный десерт, который следует запекать в течение получаса.

Бирманский виноград - Баккорея вкусная. Бирманский виноград в кулинарии.

Женский сайт: Я-самая-красивая.рф (www.i-kiss.ru)